青椒炒皮蛋（下饭神器）

作者： 朱朱朱美丽呀

我的朋友们第一次看我做这个菜都觉得是邪教，但吃过一次就会一直惦记着。做法简单，下饭一绝！ 我试过不同版本的青椒，最好吃的还是螺丝椒/湖南椒（这两种比较辣）不能吃辣的可以买那种厚一点的青辣椒。

用料

• 皮蛋 4个
• 青椒 3只
• 蒜 3瓣
• 盐 2克
• 生抽 1勺

青椒炒皮蛋（下饭神器）的做法步骤

步骤 1

准备青椒和皮蛋还有蒜头

步骤 2

青椒斜切（可以去掉辣椒籽） 皮蛋剥壳切四瓣（也可以用缝衣服的线） 蒜切片

步骤 3

热锅热油，放蒜片和辣椒段炒30秒后加盐继续炒30秒。

步骤 4

把青椒盛出来，或者斜着锅扒拉到边上。 再倒一点油，放入皮蛋用锅铲把它们压开（小力别压碎了）

步骤 5

皮蛋要煎到微微焦（形成虎皮样最香了） 辣椒和皮蛋一起翻炒30秒，加一勺生抽或（蚝油）炒均匀就可以起锅了

步骤 6

上宽饭！！！

青椒炒皮蛋（下饭神器）的小贴士

盐只在炒青椒的时候放，因为皮蛋腌制过程中是有盐的，另外放盐会咸。 任何菜都是下锅炒到半生熟加盐才入味，不要一开始就加盐。

菜谱创建时间：2022-10-21 17:18:08