梅菜蒸牛肉

作者： 燕怀风

梅菜蒸猪肉，你就吃的多，要不今天来试一下梅菜蒸牛肉？

用料

• 梅干菜 半颗
• 牛肉 1斤
• 糖 一小勺
• 盐 一小勺的一半
• 水淀粉勾芡 半小碗
• 油 多点点也没问题

梅菜蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

梅菜买回来，先简单冲几遍，然后泡半个小时以上，然后再拿起来，在水中抖一抖它，特别是那些菜叶，很多沙。 △：我这里梅菜泡这么多，没用完的，取一般以下的量即可。

步骤 2

牛肉买回来，切好然后，冲洗一下，即可

步骤 3

然后切梅菜，然后剁剁剁，我剁了10分钟，反正越烂越好。

步骤 4

剁牛肉，我也是剁了10分钟左右，和梅菜一样，越烂越好

步骤 5

然后把它们放在一起，加配料一点点糖，一点点盐，先捏捏。

步骤 6

第一轮捏到起胶的感觉就加水淀粉勾芡，再捏。

步骤 7

感觉到已经胶到不行，完全粘呼呼，恭喜你完成了！ PS：记得把手消毒清洗干净，或者带上手套。

步骤 8

最后加油，再捏，往胶里捏，虽然捏捏有点麻烦，但是这步会决定蒸出来的口感。

步骤 9

如图一样，就好像刚刚热恋的男女，整天粘在一起，胶到不行，分都分不开。 PS：我大概捏了十分钟左右，你们可以参考一下。

步骤 10

最后上盘，准备煲水

步骤 11

烧开水后，放到锅里蒸10分钟，从盖上盖子开始算。

步骤 12

时间到，起！准备开吃，嘻嘻嘻

梅菜蒸牛肉的小贴士

1. 买材料的时候，要记住牛肉和梅菜的比例是2:1以上，如果梅菜太多，牛肉太少，最后口感就吃不到牛肉的味道了，要切记切记！ 2. 捏牛肉和梅菜的之前，记得双手要清洗消毒干净，或者带手套。

菜谱创建时间：2022-10-21 10:07:10