自制柔软全麦面包（面包机版）

作者： 下厨房用户_mc1fb

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 240克
• 玉米油 20克
• 盐 5克
• 白砂糖 40克
• 高筋面粉 250克
• 面粉 150克
• 酵母 3克

自制柔软全麦面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

面包机内胆洗净晾干，敲入一颗蛋。

步骤 2

取240克牛奶，直接倒入面包机内胆。用厨房电子秤量取更准，我的烧杯只是一个工具😏

步骤 3

食用油20克，倒入内胆。我觉得用食用油比用黄油味道好些，根据个人喜好可以换成等量的黄油

步骤 4

5克食盐、40克糖倒入面包机，注意食盐和糖要贴着面包机两个对角放入

步骤 5

将全麦面粉和高筋面粉倒入面包机。面粉总重量400克，全麦粉和高筋粉之间的比例可以调整，全麦粉占比越高口感越粗糙。注意要把下层液面全覆盖住，在面粉中间挖个小坑，等下放酵母。

步骤 6

在面粉中间的小坑内放入3克酵母

步骤 7

选择面包机上的对应程序，启动▶️

步骤 8

观察一下面团情况，面团基本成型时用橡皮刮刀把沾在面包机内胆上的面粉刮下来怼到面团上。然后就等着就好啦╮（﹀＿﹀）╭

自制柔软全麦面包（面包机版）的小贴士

各种材料用量不必苛求极度准确，略有浮动不会有太大影响。但面包机内胆和用到的容器要干净，否则会影响面包成型。

菜谱创建时间：2022-10-21 00:43:54