每次能吃两碗的鸡蛋面疙瘩汤

作者： 木子-190

从小幸得跟着爸妈学会了做饭，大几十的人了，每次炒菜都要讲究个色香味俱全，感觉自己有强迫症😄 不爱吃面食的我每次这个能吃两碗😓😓

用料

• 普通面粉 适量（根据用餐人数自行调节）克
• 鸡蛋 2个
• 水 适量（每种面粉的吸水程度不通）克
• 木耳，西红柿，青菜叶（或者芹菜叶） 适量克
• 香菜 适量
• 葱、姜、蒜 随意自定

每次能吃两碗的鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

第一步：提前准备好面糊（面粉里打俩鸡蛋加水搅成稠面糊状，再加水把面糊泡上防止风干）

步骤 2

第二：这是搅拌好的面糊，加水泡上，防止风干。

步骤 3

第三步：备好葱姜蒜，黑色、绿色、红色配菜洗切准备好，这样做出来的疙瘩汤不仅好吃而且养眼

步骤 4

第四步：热锅凉油倒入葱姜蒜炒出香味儿，再倒入黑红配菜翻炒下（绿色配菜留着最后再放），根据自己的口味调好味儿后加水烧开后调小火，在等水烧开的时候不要闲着，倒出泡面糊的水，把面糊搅拌均匀，然后顺着碗边用筷子把面糊一点儿点儿的拨入锅里（拨面糊的时候全程小火）等所有的面糊都全部拨完后改大火煮熟。

步骤 5

出锅前放入绿色配菜微煮，再放点儿鸡精和香菜即可。

步骤 6

提前准备的面糊做出来的口感很劲道，看着是不是很有食欲😊😊

每次能吃两碗的鸡蛋面疙瘩汤的小贴士

1、面糊提前准备的越久，后面的面吃着就越劲道，我每次都是提前一两个小时把面糊调好 2、往锅里拨的面糊要比刚开始搅拌的面糊稍微稀点儿，每拨一次筷子也入汤里粘下，这样防止面糊粘在筷子上不好下锅，视频里有此动作 3、泡面糊的水不要浪费了留着，等拨完面糊后用来清理碗里残留的面糊，然后倒入锅里 2、绿色配菜留着最后关火前放，放太早颜色就不绿了

菜谱创建时间：2022-10-20 22:56:58