第一步:提前准备好面糊(面粉里打俩鸡蛋加水搅成稠面糊状,再加水把面糊泡上防止风干)
第二:这是搅拌好的面糊,加水泡上,防止风干。
第三步:备好葱姜蒜,黑色、绿色、红色配菜洗切准备好,这样做出来的疙瘩汤不仅好吃而且养眼
第四步:热锅凉油倒入葱姜蒜炒出香味儿,再倒入黑红配菜翻炒下(绿色配菜留着最后再放),根据自己的口味调好味儿后加水烧开后调小火,在等水烧开的时候不要闲着,倒出泡面糊的水,把面糊搅拌均匀,然后顺着碗边用筷子把面糊一点儿点儿的拨入锅里(拨面糊的时候全程小火)等所有的面糊都全部拨完后改大火煮熟。
出锅前放入绿色配菜微煮,再放点儿鸡精和香菜即可。
提前准备的面糊做出来的口感很劲道,看着是不是很有食欲😊😊
1、面糊提前准备的越久,后面的面吃着就越劲道,我每次都是提前一两个小时把面糊调好 2、往锅里拨的面糊要比刚开始搅拌的面糊稍微稀点儿,每拨一次筷子也入汤里粘下,这样防止面糊粘在筷子上不好下锅,视频里有此动作 3、泡面糊的水不要浪费了留着,等拨完面糊后用来清理碗里残留的面糊,然后倒入锅里 2、绿色配菜留着最后关火前放,放太早颜色就不绿了