洛阳·牡丹燕菜

作者： 大晔

用料

• 白萝卜 2根
• 绿豆粉 适量
• 鸡胸丝 1块
• 豆腐皮 1张
• 鸡蛋 2个
• 火腿 2根
• 蟹足棒 3根
• 笋 1个
• 猪骨 若干
• 香菜 若干
• 韭黄 若干
• 盐、白胡椒粉、味精、醋 勺

洛阳·牡丹燕菜的做法步骤

步骤 1

猪骨汤先安排上，让它慢慢熬…(放点：香叶、花椒、姜片)不用放盐。

步骤 2

白萝卜擦成细丝，泡水5分钟，控干水

步骤 3

将萝卜中的水分使劲挤出来，使出洪荒之力。

步骤 4

挤完水的萝卜，是干爽分离的状态。

步骤 5

均匀撒上一层【绿豆粉】，并搅拌均匀，使萝卜丝上都裹上【薄薄的】一层。

步骤 6

上笼蒸：水开放入锅中，大火蒸5分钟

步骤 7

蒸好晾凉，撕成小块，备用

步骤 8

晾一边

步骤 9

辅料准备：火腿、笋、蟹足棒、煮熟的鸡胸肉，切(撕)成丝。韭黄和香菜切小段。

步骤 10

切好的韭黄和香菜

步骤 11

骨汤煮开，下处理好的白萝卜丝。 放调料：盐、白胡椒粉、味精、醋

步骤 12

下火腿丝、笋丝、蟹足棒丝、鸡肉丝， 最后撒香菜、韭黄。

步骤 13

🔔当当当~收获一份正宗的洛阳燕菜～

步骤 14

晶莹剔透，根根分明

洛阳·牡丹燕菜的小贴士

绿豆粉的量要控制好，不能裹得太厚，出来萝卜丝会结块。

菜谱创建时间：2022-10-20 16:05:57