糖尿病人健康餐（香菇蒸滑鸡套餐）

作者： 优糖小厨房

普通人的主食以米饭、面条等高淀粉食物为主，这类主食不适合糖尿病患者食用，否则会导致血糖的升高。糖尿病患者的主食可以用玉米、薏米、小米、荞麦、燕麦、糙米等代替，可以很好的控制血糖。

用料

• 鸡腿肉 100g
• 姜片 8g
• 葱段 8g
• 料酒 10g
• 干香菇 15g
• 枸杞 1g
• 食用盐 4g
• 芹菜 90g
• 鱿鱼须 40g
• 胡萝卜 30g
• 菜籽油 10ml
• 空心菜 130g
• 菠菜碎 10g
• 胡萝卜丁 10g
• 鸡蛋液 10g

糖尿病人健康餐（香菇蒸滑鸡套餐）的做法步骤

步骤 1

鸡腿100g切成块状，冷水下锅加姜片8g、葱段8g、料酒10g过水，断生后捞出滤水备用

步骤 2

小干香菇15g（约4-5个），提前泡发，泡好后60g

步骤 3

过好水的鸡块、姜片、葱段、泡发好的小香菇，枸杞1g放入蒸碗中加300g清水，3g食用盐，上汽蒸60分钟后出锅装盘即可

步骤 4

芹菜90g去根切3-4cm长的段，清洗干净后过水40秒捞起备用

步骤 5

鱿鱼须40g切3-4cm长的小段后清洗干净，过水60秒后捞起备用

步骤 6

胡萝卜30g，去皮去根后切边长3-4cm直径0.8左右的小条状，过水40秒捞起备用

步骤 7

起锅放5ml菜籽油烧热（120℃左右），放入过水好的鱿鱼段、芹菜段、胡萝卜条1翻炒，放入盐0.4g拌炒至全部熟化即可

步骤 8

空心菜130g去根去老叶后，切3-4cm的小段，清洗备用

步骤 9

起锅放5ml菜籽油烧热（120℃左右），放入空心菜段、盐0.4g拌炒至全部熟化即可

步骤 10

菠菜碎10g、胡萝卜丁10g清洗干净，鸡蛋液10g打匀，起锅放200ml清水煮沸，放入胡萝卜丁煮沸调小火3分钟左右，开大火倒入蛋液边下边搅拌，搅出蛋花后加入菠菜碎、食用盐0.2g，再次煮沸后即可

步骤 11

这样一套美味的小套餐就完成了，香菇蒸滑鸡、芹菜鱿鱼、清炒空心菜、菠菜萝卜蛋花汤，控糖的同时还能享受食物带来的美味

糖尿病人健康餐（香菇蒸滑鸡套餐）的小贴士

1.烹饪热量控制的菜肴，精准取材非常重要，大到主料、小到调味料都需要称量。 2.食材主要选用鸡腿肉、干香菇、芹菜、鱿鱼、胡萝卜、空心菜等食材。 3.能量6.6单位（595kcal）

菜谱创建时间：2022-10-20 15:21:01