【深夜食堂】苦瓜炒蛋

作者： 咕咕吃什么

《我家就是深夜食堂》中还原《深夜食堂》漫画美食。 2人份。

用料

• 苦瓜 半条
• 猪肩胛肉 120g
• 油豆腐 180g
• 芝麻油 1.5大勺
• 鸡蛋液：
• 鸡蛋 2个
• 红糖 1/3小勺
• 盐 1小撮
• 调味汁：
• 酱油 半小勺
• 蚝油 半小勺
• 料酒 2小勺
• 盐 1小撮
• 黑胡椒碎 少许

【深夜食堂】苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜纵向对切，取出种子与瓜瓤，切成7~8mm的薄片，抹额外的少许盐，轻轻搓揉，再洗掉盐分。

步骤 2

油豆腐、猪肉都切成适口的大小。鸡蛋液打勻，混合調味汁。

步骤 3

锅子大火，下入1大匙芝麻油，倒入鸡蛋液，炒熟后取出。

步骤 4

锅里加入半大勺芝麻油，煎油豆腐与肉片，变色后加入苦瓜以大火翻炒，再放入调味汁与鸡蛋拌炒即完成。

【深夜食堂】苦瓜炒蛋的小贴士

*使用味道比豆腐更浓郁的油豆腐：加入油豆腐的苦瓜炒蛋，滋味更香浓，嚼劲升级。与芝麻油很合拍。

菜谱创建时间：2022-10-20 11:38:58