可可脆片

作者： 蓝天的小厨房

消耗蛋清的小零嘴可可脆片，酥脆可口，老少皆宜，一口一个根本停不下来😋

用料

• 果仁材料
• 巴旦木 60克
• 黑巧克力 7克
• 黄油 7克
• 水饴 7克
• 脆片材料
• 蛋清 53克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 30克
• 赤藓糖醇 45克
• 盐 0.7克
• 可可粉 7克

可可脆片的做法步骤

步骤 1

将巴旦木对半切开

步骤 2

将黄油、黑巧克力和水饴放入碗中，隔水融化，搅拌均匀

步骤 3

加入巴旦木搅拌均匀，放一边备用

步骤 4

将糖和盐加入到蛋清中，用手动打蛋器搅打1分钟左右

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

搅拌至无干粉，顺滑无颗粒的状态

步骤 7

将黄油隔热水融化

步骤 8

将可可粉加入到黄油中

步骤 9

搅拌至无干粉，顺滑无颗粒的状态

步骤 10

将黄油可可面糊加入到蛋清面糊中，边加入边搅拌，混合均匀，将面糊装入到裱花袋中

步骤 11

烤箱150度预热，裱花袋剪个小口，将面糊挤到烤盘上，挤好后可以震几下烤盘，把面糊震平整一些

步骤 12

将巴旦木放到面糊中间，放入烤箱中层150度烤15-20分钟

步骤 13

烤好后出炉晾凉，晾凉后口感会变得酥脆，冷却后及时密封保存

步骤 14

酥脆可口，老少皆宜的小零嘴可可脆片就做好了，一口一个停不下来😋

可可脆片的小贴士

1. 家里没有夏威夷果所以用的巴旦木，有夏威夷果的可以用夏威夷果 2. 赤藓糖醇可以用白砂糖代替 3. 烤制时间和脆片薄厚有关，根据情况调整 4. 每个烤箱不同，注意观察

菜谱创建时间：2022-10-20 08:40:37