盐城农家辣椒酱

作者： 然然_4dgl

秋意渐凉，身为异乡客，以前在老家的时候，每逢天冷时节，便会用砂锅煮上一锅牛肉羊肉猪肉大白菜，伴随着揭开锅盖的袅袅雾气，夹上一筷子大白菜在辣酱里一裹，入腹后，归家时的寒气似乎就会消散了很多。如今在外吃不到老家的辣酱了，不过淘宝，抖音都得卖，我还是觉得自己做的方便，便自己做了。这次做了五斤，感觉够我们一家三口吃一年了，哈哈。

用料

• 小米椒 500克
• 姜 150克
• 蒜 100克-150克
• 盐 100克起
• 熟油 封口

盐城农家辣椒酱的做法步骤

步骤 1

先准备500克小米椒，洗净，去蒂备用

步骤 2

准备500克大蒜，150克生姜，100到150克盐，生姜去皮

步骤 3

准备100克盐，以100克为基本，咸度根据自己需求可再添加。

步骤 4

切碎，辣椒，生姜，大蒜可以切碎也可以不切，然后放入料理机，点击果蔬汁，分批打就可以了。 打完后，放盐，500克辣椒讲放100克盐，不咸再放。 放室内发酵一星期，然后装入矿泉水瓶，瓶口封油即可～

菜谱创建时间：2022-10-20 08:24:44