顺德纯米肠粉

作者： 爱妃日食记

水磨肠粉满街都是，但能吃出米香味的确实寥寥可数，特别宵夜想吃道肠粉不容易，自己动手随手可吃。加上米沙咸蛋粥更是绝配美味！

用料

• 大米 2杯（300克）
• 水 400～450毫升
• 盐 1克
• 玉米油 适量
• 酱油：（要煮）
• 生抽 200克
• 白砂糖 20克
• 水 30克
• 配料：（按个人喜爱）
• 葱花 2棵
• 鸡蛋 1个
• 肉末 200克

顺德纯米肠粉的做法步骤

步骤 1

隔夜泡好的大米，第二天放进破壁机搅拌4分钟，这个时间比较细腻，但我还是再用过滤网过滤一遍，然好加一点点盐和油备用。

步骤 2

我是用蒸箱的，扫一层薄薄的油，放上肉末，从顶部倒入一小勺粉浆（每次用粉浆都要搅拌均匀哦）马上左右往下摇均铺满盘子，加上葱花（按个人口味添加）蒸3-5分钟，气泡就熟了。粉皮越薄口感越好。

步骤 3

带点皱褶的粉皮就是最好的～

菜谱创建时间：2022-10-20 00:47:37