准备以上材料。
鱼头不要腌制,洗干净用厨房纸擦干。 热锅煎鱼和3片姜片,不要放油(太油腻的汤容易堵奶)。 煎鱼至两面金黄(煎散也无所谓)。
削皮切木瓜,扔进锅。
加入2升左右开水(只有开水才能煮出奶白色的鱼汤)。 水开后煮40-50分钟即可。 不会腥的,很香甜。
鱼头换成鲫鱼或者鱼骨也可以。