胶东小菜包

作者： 睿菲安安

温雨煮浅秋，秋风酿深黄， 大白菜渐渐成了主流蔬菜。 今天登场上桌的胶东菜包， 又是一袭满满的妈妈味道， 两三个下肚，鲜香萦绕， 还是意犹未尽……

用料

• 面粉 根据馅料多少
• 白菜 1颗白菜头
• 五花肉 600克
• 大葱 1根
• 花生油 300克
• 盐 1匙
• 味极鲜酱油
• 蚝油
• 香油
• 黑胡椒碎
• 五香粉

胶东小菜包的做法步骤

步骤 1

一根大葱切葱花，放入馅料盆中。

步骤 2

一颗白菜头剁碎，放入馅料盆中。 白菜根部容易出水，所以选用白菜头，多扒几层外面叶子，可以不用洗，如果洗，一定要甩干水分。

步骤 3

五花肉切小块，单独放一个盆中。

步骤 4

花生油倒入馅料盆中。 多一些再多一些，香喷喷。 搅匀，让每片白菜都能裹上一层油亮。 这层油亮，也是为了后面加入盐，减少出水。

步骤 5

五花肉块，倒入酱油、蚝油、香油，加入黑胡椒碎、少许五香粉，拌匀备用。

步骤 6

加盐至馅料盆中，搅匀，可以尝尝咸淡。 一片生白菜入口，其实很清甜。

步骤 7

腌制好的五花肉块加入馅料盆中，拌匀。

步骤 8

在准备馅料之前，要先把面和好。 面粉放入面盆，边加水边搅动， 成絮状，按揉成团。 面团扣入锅里，待一会儿。 馅料准备就绪，揪出一团面，揉、撮、按，擀成包子皮。

步骤 9

开包，把馅料放得多多的，小褶子捏起来。

步骤 10

圆鼓鼓的小菜包，是不是很可爱？ 蒸锅加足凉水，铺好笼屉布，排入小包子。 盖上锅盖，开火蒸，大火蒸至冒热气，改中火蒸15分钟，关火再焖2、3分钟。

步骤 11

开吃喽！

菜谱创建时间：2022-10-19 20:38:59