海鲜粥

作者： 若紫涵

最近胃口有限，吃粥开胃呀

用料

• 三目蟹 2只
• 虾 1斤
• 鱿鱼 2只
• 香菇 6朵
• 冬菜 8克
• 金不换 适量
• 花生酱 1勺
• 油 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 东北大米 1杯

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

水开放入提前泡好的米粒（一般会把洗干净的香菇水一起煮，更香）

步骤 2

虾身开背，虾头熬油

步骤 3

虾油熬出放香菇爆香，加入少量开水放入煮开的粥里

步骤 4

米粒有点夹生的时候放入，大概这个状态，这个时候煮了约8分钟

步骤 5

一勺花生酱少量水化开加入粥里

步骤 6

米煮到9成熟加入螃蟹煮1分钟

步骤 7

再加入虾和鱿鱼煮3分钟

步骤 8

加入适量的金不换和切细的冬菜，不吃金不换的可以换芹菜粒或者香菜。再放入适量盐就可以了。

步骤 9

出锅，潮汕人的粥，料比米多，汤水可以根据自己的喜欢增减，一般是1份米10份水。

海鲜粥的小贴士

米一定要泡，泡90-120分钟左右，过程需要多留心看看哈，米不同，炉具不同，时间也有差哈。螃蟹在市场买好可以让老板杀，回来自己拍一下螃蟹腿方便吃。鱿鱼也是让老板切花，回家清洁干净就可以。金不换一般是冰鲜摊有的。

菜谱创建时间：2022-10-19 20:12:12