自制嘎嘣脆的薯片，好吃极了

作者： 琴梅烘焙手作

偶尔来一次吃炸的食物也是非常幸福的，又不想买外面的给小孩吃，那就自己动手做，轻轻松松两个土豆就炸出一大盘薯片，实惠又好吃。(土豆一定要选比较圆润中等个头的，不要太大也不能太小的，表面圆圆的，没有坑坑洼洼的，炸出来的薯片才好看）

用料

• 土豆(圆润中等的) 2个
• 小酥肉粉 适量
• 炸土豆的油(玉米油➕大豆油各一半) 多适量

自制嘎嘣脆的薯片，好吃极了的做法步骤

步骤 1

土豆削皮后洗干净，用图片上这种切菜器中的切片来把土豆切成薄厚均匀的土豆片，当然如果刀工好的也可以直接用刀切也是可以的；

步骤 2

土豆很容易变色，在水中切片比较好，切成这种厚度可以了；

步骤 3

切好的土豆片，清洗几遍，把淀粉清洗干净，捞出；

步骤 4

锅中煮适量的水，煮开后倒入土豆片；

步骤 5

煮至土豆片变透明即可，变透明就好，不要煮太久了；

步骤 6

煮透明的土豆片捞出放盆中的清水里浸泡，一次炸多少就夹多少出来放在可以晾干的容器上晾干下水份再开始炸，或者直接用厨房纸巾擦干水份也可以的，其他没炸到的要泡在水中，等要炸时候再拿出晾干即可；

步骤 7

一个盘中放适量小酥肉粉，把晾干的土豆片两面粘点小酥肉粉，粘一点就好，多余的可以抖掉，放入五六成的热油中小火慢慢炸，(用筷子插进去快速冒小泡泡即可开始炸了)炸到听到土豆片之间有脆脆声音，颜色变金黄色即可捞出；

步骤 8

炸好的土豆用漏网捞出来，抖一下多余的油，再放厨房纸巾上吸去多余的油，再放自己喜欢的调料，因为是做给小孩吃的，这里就简单放了点海盐，有点味道就好；

步骤 9

粘了小酥肉粉炸出来薯片有两层，吃起来更脆；

步骤 10

真的好脆，自己做的薯片就是好吃，给自己小孩做一次吧，做成功后再也不会买外面的薯片给小孩吃了；

步骤 11

好吃的薯片尽快吃完。

自制嘎嘣脆的薯片，好吃极了的小贴士

1.炸多少就取多少土豆片晾干或擦干再粘小酥肉粉再炸，没炸到的土豆片放清水中浸泡，防止氧化。 2.中小火慢慢炸土豆片，要有耐心，别火太高了。 3.尽快吃完，一般不会留到第二天吃的吧，没吃完密封好。 4.之前也试过单单土豆片炸的，这次粘小酥肉粉来炸，两层口感更好吃。

菜谱创建时间：2022-10-19 12:26:24