【深夜食堂】炸马铃薯

作者： 咕咕吃什么

《我家就是深夜食堂》中还原《深夜食堂》漫画美食。

用料

• 马铃薯 4-5个
• 色拉油 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量

【深夜食堂】炸马铃薯的做法步骤

步骤 1

马铃薯带皮先煮熟（竹签能够刺穿就是熟了），放到完全冷却后放进冰箱冷藏过夜（如果想当天吃的话，至少要冷藏10分钟）。

步骤 2

马铃薯直切成6~8 等份，太长的话就再对半切。

步骤 3

将少量的猪油加入色拉油，加热到 180 °C炸马铃薯条，反覆翻炸至整体呈褐色，撒盐即完成。

【深夜食堂】炸马铃薯的小贴士

*马铃薯放着就好！糖份增加会更好吃：煮熟之后放入冰箱（冷藏放上三天没问题，冷冻的话长时间也 OK），淀粉质会让糖份增加，表面能炸得更酥脆。

菜谱创建时间：2022-10-19 11:19:11