大肉包子

作者： 等等奥特曼

这个配方来自复尤曼作者，很好吃，怕忘记自己记录下，大概可以做30个包子，家里人多，所以会做的比较多。

用料

• 面粉 1000克
• 猪油 50克
• 温水 450克
• 发酵粉 10克
• 白糖 50克
• 牛奶 100克
• 肉馅制作🥩
• 猪前腿肉 850克
• 盐 6克
• 葱末 24克
• 生抽 20克
• 老抽 20克
• 耗油 10克
• 白糖 10克
• 生面粉 6克
• 白胡椒粉 3克
• 热油 76克
• 味精或鸡精 1勺
• 白开水 50克

大肉包子的做法步骤

步骤 1

将液体先调好:温水➕酵母粉➕糖➕牛奶，搅拌均匀

步骤 2

将液体加入面粉，然后加入猪油，我这里直接加到面包机和面和发酵了（和面用了30分钟，发酵50分钟）

步骤 3

面团发酵期间做肉馅，我买的前腿肉，带一些肥肉那种，然后打成泥，加入配料，葱姜最后放，然后油热了之后浇在葱姜上面。

步骤 4

肉馅多翻拌打圈，翻拌过程中加入白开水

步骤 5

面团发酵成蜂窝状，成两倍大就可以拿出来揉面排气了，然后分成多份小面团，大小随意，我大大小小都有，尽量多包肉吧，肉不够还可以做馒头～我包包子不行😅

步骤 6

包好包子放蒸锅醒20分钟，醒好后冷水蒸，我直接蒸锅定时了25分钟蒸，蒸好后闷一会就可以吃啦！

步骤 7

出锅

大肉包子的小贴士

以前做的包子，都有一股发酵粉的味道，这次的配方加了牛奶和猪油，果然不一样了，而且面团劲道，包肉馅的时候特别好包，随便扯，哈哈！

菜谱创建时间：2022-10-19 11:00:21