葡式蛋挞，在家自煮烘焙进修班/巧手做中点（空气炸锅蛋挞更方便点，光波炉蛋挞）

作者： Clarazx

难易度 初级 准备时间 10m 总时间 40m 份量 10個

用料

• 10 顆 市售蛋塔皮 150克牛奶 45克糖 14 茶匙 鹽 75 克 鮮奶油 68 克 蛋黃，約3-4顆

葡式蛋挞，在家自煮烘焙进修班/巧手做中点（空气炸锅蛋挞更方便点，光波炉蛋挞）的做法步骤

步骤 1

1 將烤箱預熱至220℃。將蛋塔皮擺上烤盤 備用。 2 將牛奶、糖、鹽放入主鍋，以 2分30秒/60℃/速度 1.5加熱攬拌至糖融化。依序加入鮮奶油和蛋黃，以1分/速度2混合均匀。將牛奶混合物以濾網過濾後，平均倒入蛋塔皮內約9分滿。 3 將烤盤放入烤箱，以220℃烘烤約25-30 分鐘至表面微焦，取出放上網架待涼後即 可享用。

步骤 2

营养价值 每1個 热量 1568.1 kJ /375.1 kcal 蛋白质 3.7g 碳水化合物 31.9g 脂肪 25.8g 饱和脂肪 14.7g 膳食纤维 1.2g 钠 119.2 mg

步骤 3

光波炉 烤蛋挞

步骤 4

空气炸锅这次200度15分钟是不是有点焦了，下次 180度15分钟 要脆的 反过来，去掉锡纸再5分钟。

葡式蛋挞，在家自煮烘焙进修班/巧手做中点（空气炸锅蛋挞更方便点，光波炉蛋挞）的小贴士

此食譜係由美善品廚藝課程講師周淑萍提供。 若可以設定烤箱上下火溫度請將烤箱溫度設定 上火210℃、下火250℃

菜谱创建时间：2022-10-19 05:46:29