可以为它开店的“乳酪肉松小餐包”

作者： 小洁潔baby

简单一次发酵就行。

用料

• 面包体：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 500克
• 盐 4克
• 黄油 50克
• 奶酪肉松馅
• 奶油奶酪 110克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 60克
• 肉松 200克

可以为它开店的“乳酪肉松小餐包”的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有东西放入厨师机，揉至成团后加入软化的黄油（冰箱刚拿出来就微波炉解冻模式2分钟）。 揉面期间把奶油奶酪肉松馅混合好，就是所有东西都混在一起形成不流动的样子就行。 我一般是奶油奶酪微波炉解冻模式下2分钟拿出来，趁热加入糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋，搅拌均匀，加入酸奶，（没有可以放奶油，在没有可以不放）最后加肉松，肉松分次加入搅拌，感觉到馅料不是流动的液体状就行，方便包入面包中。 面团揉到光滑有湿润的光泽感，拉扯延展性很好后取出。

步骤 2

案板撒点面粉，取出的面团揉圆多半切4分。在每份揉圆，在对半切4分，就有16个面团啦（大概一个58g左右）。 面团按扁中间后周边薄，加入一勺肉松馅（按我的方子大概27、8g一份内陷）。收口滚圆放入烤盘中。

步骤 3

全部包好后放进烤箱，加一碗热水，选择发酵模式，40度一个小时。 烤箱没有这个功能的勤换热水也行。发酵到原面团的2倍大就行。 烤箱180度18分钟，放底层，最后几分钟看着点，上色了加锡纸避免上色过度。

步骤 4

出炉后震一下烤盘，让热气散出，然后撤掉油纸放在底部通风的烤网上，晾凉装入保鲜袋就行。

步骤 5

超好吃，真的很爱，黑色的是海苔，肉松里带的。 做一次可以吃一周，吃不完放冰箱冷冻，吃的时候微波炉叮1分钟。

菜谱创建时间：2022-10-18 22:44:22