自记【蛋糕卷】

作者： Wllsss_

用料

• 纯牛奶 50克
• 油 40克
• 面粉 45克
• 糖 40克
• 蛋黄 70克
• 蛋白 130g
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 2滴

自记【蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合，搅拌均匀

步骤 2

加入面粉，搅拌到没干粉

步骤 3

加入蛋黄，搅拌到没颗粒

步骤 4

蛋清加柠檬汁打发，糖分三次加入，打到有大弯钩就行，加入淀粉，搅拌均匀就行（不要过度搅拌）

步骤 5

蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌均匀

步骤 6

倒入烤盘，震出大气泡

步骤 7

150℃，上下火25分钟

步骤 8

考完出炉直接倒扣

步骤 9

放凉卷成卷之后切开即可

步骤 10

放入盒子保存

菜谱创建时间：2022-10-18 17:39:25