红烧肉（不炒糖色）

作者： 偷吃奶糖

以前红烧肉里放冰糖，口感有点腻，今天放的是红糖。 红糖比冰糖更好上色而且甜度也少，做法也比炒糖色的做法简单。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 3个
• 豆腐干 1块
• 八角 1个
• 红糖 一小块
• 葱花、姜片 适量
• 啤酒 1罐

红烧肉（不炒糖色）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

五花肉切块，焯水备用。

步骤 3

起锅烧油，放入五花肉，中火炒出油脂。

步骤 4

再放入葱花、姜片、八角。 大火炒香。

步骤 5

放入一罐啤酒。

步骤 6

一块红糖和少量的生抽。

步骤 7

大火烧开后，转小火盖盖炖30～40分钟左右。 （先不放盐和水。 大家如果没有啤酒，可以放料酒再加水）

步骤 8

约20分钟后放入鸡蛋和豆干。

步骤 9

再放入适量的白胡椒粉和盐（白胡椒可以增鲜）

步骤 10

再炖15～20分钟就好了。

步骤 11

肥而不腻的红烧肉就好了。

菜谱创建时间：2022-10-18 13:38:54