玫瑰虾滑

作者： 路过的小光

玫瑰色的Q弹虾滑

用料

• 虾仁 400克
• 鸡蛋清 半个
• 盐
• 白胡椒粉
• 大蒜粉
• 延边细辣椒面/甜椒粉

玫瑰虾滑的做法步骤

步骤 1

虾仁去沙线，尽量控水擦干，逐个用刀滑成泥，全部滑好之后用刀背再轻轻剁几下。

步骤 2

加盐、白胡椒粉、大蒜粉和少许细辣椒面，辣椒面要仔细搅拌均匀，不要结块。加入半个鸡蛋清，搅打上劲，保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

水烧开调小火，用勺子整理好形状下锅，全部定型后开大火再煮一两分钟，捞出即可。 放凉后密封冷冻保存，吃火锅煮面煮汤都可以用，非常方便。

玫瑰虾滑的小贴士

🌹辣椒面主要是调节颜色，极小的辣椒颗粒在虾滑里点缀就十分可爱。 🧄加了大蒜粉非常鲜美，有点像马努拉虾片的味道。 🌟虾滑脆弹的关键：虾仁尽可能擦干水分；鸡蛋清不要过多，半个足够；充分搅打上劲以及放冰箱冷藏腌制。

菜谱创建时间：2022-10-18 11:49:18