广东家常菜|腐竹蒸排骨

作者： 姥姥吃不胖

豉汁蒸腐竹是广东很经典的家常菜。 在底下垫腐竹，还可以让腐竹吸收排骨的汁水，完美。排骨汁用来拌饭也是一绝。

用料

• 排骨 250克
• 腐竹 适量
• 调料：蒜、豆豉、花生油、蚝油、生抽、盐、生粉、姜葱 适量

广东家常菜|腐竹蒸排骨的做法步骤

步骤 1

腐竹提前用冷水泡发1.5小时，或者用温水泡发0.5小时

步骤 2

排骨洗净沥水，调味（蒜头、豆豉、姜剁碎，花生油、蚝油、生抽、盐、生粉），腌制20分钟

步骤 3

腐竹铺在盘底，再铺上排骨； 水烧开后，排骨大火蒸13分钟，最后1分钟撒上葱花。

广东家常菜|腐竹蒸排骨的小贴士

1️⃣除了放腐竹铺底，还可以放南瓜/芋头铺底 2️⃣蒜蓉可以炒一下，再放入调味，会更香 3️⃣排骨如果分量大，可以多蒸几分钟 4️⃣图方便的话，可以放到电饭煲里蒸，和米饭一起煮

菜谱创建时间：2022-10-18 02:10:23