【深夜食堂】布丁

作者： 咕咕吃什么

饭岛奈美《深夜食堂严选之味》中的美食。 4-5杯，一杯150ml。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 6大勺
• 牛奶 390ml
• 香草精 3滴
• 黄油 少许
• 焦糖：
• 白糖 3大勺
• 清水 2大勺

【深夜食堂】布丁的做法步骤

步骤 1

布丁杯中涂上薄薄一层黄油。

步骤 2

焦糖：将3大勺白糖和1大勺清水放入锅中，点火。不时晃动锅子，待锅中糖水呈深褐色时再加入1大勺清水。

步骤 3

然后将焦糖均匀倒进布丁杯中，水平放置于冰箱内使其凝固。

步骤 4

3个鸡蛋打入深盆中，加6大勺白糖搅散。将390ml牛奶加热后倒入蛋液中，边倒边搅拌，加入3滴香草精，并用滤网过清。

步骤 5

将蛋奶液平均倒入布丁杯中，盖上铝箔纸。

步骤 6

锅内铺一张厨房用纸，将布丁杯依次摆入。锅中加热水，水线需超过布丁杯中蛋奶液的高度。

步骤 7

盖上锅盖，小火蒸8分钟后熄火，继续焖5分钟。

步骤 8

揭开锅盖放置约20分钟，待热气散去后放入冰箱冷却。

步骤 9

一段时间后，从杯模中取出装盘，根据个人喜好，以草莓或薄荷叶点缀。

菜谱创建时间：2022-10-17 23:39:16