芝士脆肠贝果

作者： 黑金皇后

自用烘焙电器： 厨师机：乔立7600/海氏M6 烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7 乔立/海氏/长帝“🚩见电”报暗号🈶️团价 暗号：“云卷云舒”

用料

• 主面团：
• 高筋粉 200克
• 盐 2克
• 糖 4克
• 干酵母 2克
• 水 116克
• 黄油 4克
• 内馅：
• 脆肠丁 56克
• 芝士片 2片
• 装饰：
• 芝士粉 适量
• 煮贝果：
• 水 1000克
• 糖 50克

芝士脆肠贝果的做法步骤

步骤 1

将主面团所有材料放入厨师机，揉成光滑的面团即可，无需手套膜。

步骤 2

将揉好的面团，直接分割成4份，揉圆松弛20分钟。

步骤 3

取一个松弛好的面团，擀成长方形，放上剪成小块的芝士片和脆肠丁，再从上往下卷起来，收口捏紧。

步骤 4

卷好以后，稍微搓长点，将一头用擀面杖擀开。

步骤 5

擀开的那头包住另一头，收口捏紧。

步骤 6

整理下形状，放在事先剪好的油纸上，在32～35度的环境下发酵20-25分钟即可，切记‼️不可过度发酵。

步骤 7

锅里放入1000克的水和50克糖，煮开后转小火，把发酵好的贝果，放入水中两面各煮30秒捞出，再裹上芝士粉。

步骤 8

烤箱提前预热，200度烘烤20分钟。

步骤 9

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步骤 10

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菜谱创建时间：2022-10-17 21:08:59