超简单快捷豆豉烧鲈鱼

作者： 精致de潴潴女

本来准备清蒸的 想换个吃法😬

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 片
• 葱 根
• 盐 克
• 酱油 勺
• 白糖 克
• 白酒
• 香菜
• 小米辣
• 豆豉

超简单快捷豆豉烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1.鱼身上横划几刀 用姜片 葱段 盐 白酒 码一个小时左右 去腥味 (我鱼身上 每个刀口都夹了姜片 肚子里放了3片姜 一根葱)

步骤 2

2.准备调料 姜丝 蒜片 豆豉(可切可不切) 小米辣 香菜段(叶留着最后做点缀) 葱段

步骤 3

3.一小时后 盘里码鱼出的水倒掉 把鱼表面抹点淀粉 不用太多(不用洗鱼) 热油 把鱼两面煎一下

步骤 4

4.把鱼推到一边(不用倒出来) 用煎鱼的油 把准备的 除葱 香菜 外的 都倒进锅里炒香 然后倒酱油 醋 (一点点醋 为了去腥)

步骤 5

5.倒开水(当然也可以倒啤酒) 没到鱼肚上面一点点 再倒点白酒(还是为了去腥) 然后把葱段 香菜段 扔进去 盖锅盖开始烧鱼 5分钟后 用勺子把锅里的汤 一勺一勺的 往鱼面上倒 (不能翻鱼哈 会坏掉 在这里可以放点白糖提鲜)

步骤 6

6.慢慢汁水就会少很多 然后用筷子轻轻叉一下鱼面 确认熟没有 7.熟了装盘 (建议慢慢把锅倾斜，用铲子推着鱼头 把鱼放进鱼盘 然后再把锅里的汤汁倒到鱼上面) 8.最后扔香菜叶 小米辣圈圈 点缀 一下 完美 (一点都没的鱼腥味哦)

超简单快捷豆豉烧鲈鱼的小贴士

烧鱼的时候 不能翻鱼哦 千万千万不要翻

菜谱创建时间：2022-10-17 20:27:42