酸甜口泡菜

作者： 一颗大橙子呐

最近好喝点菜粥，就想整点泡菜吃吃，成品口感还行，顺便发个菜谱记录一下

用料

• 镇江香醋 1.5
• 李锦记生抽 1
• 绵白糖 1
• 小米辣 适量
• 绿线椒 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 花椒粒 适量
• 白萝卜 一根
• 胡萝卜 一根
• 黄瓜 2根

酸甜口泡菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜，白萝卜，洗干净切长条，黄瓜去芯，用适量盐抓拌均匀沙水

步骤 2

辣椒去头去尾切长段，准备好大蒜，生姜，香菜根（不要香菜叶），花椒粒，备用

步骤 3

步骤一的菜沙水再用清水多冲洗几遍洗到只有淡淡盐味，然后把水分尽量捏出来，然后和步骤二所有材料混合好，混合好厚装入瓶子里

步骤 4

白糖：香醋：生抽是1：1.5：1的比例准备好，我腌了一大瓶，用了300g糖，450g香醋，300g生抽

步骤 5

步骤四调料用小火烧开糖化开即可

步骤 6

步骤五直接倒入装菜的瓶子里，汤汁没过菜可以放更久一些，我这个瓶子太大了，实在没不过，盖紧瓶盖，倒扣放置，即可

菜谱创建时间：2022-10-17 15:20:08