千层皮（味精儿）

作者： 馨小妍

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 40克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 330克
• 黄油 20克

千层皮（味精儿）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+糖，顺时针搅拌成蛋液，别狠狠抽打它……会起很多气泡影响口感

步骤 2

面粉淀粉装在一个碗里，一起筛进牛奶里，完全混合成面浆

步骤 3

将混合好的面浆筛进蛋液里，混合均匀。

步骤 4

融化黄油，倒入一点面糊与黄油乳化均匀， 再加入到全部的面糊里。

步骤 5

再一次的搅拌混合，来回过筛两遍。 （千层皮液表面贴保鲜膜冰箱冷藏半小时以上再用，也可隔夜）

步骤 6

1个鸡蛋出8张六寸千层皮 3个鸡蛋出16张八寸千层皮

菜谱创建时间：2022-10-17 14:43:36