手不沾面脆皮发面玉米饼

作者： 柠檬娟小娟仔

温水换成牛奶更有奶香味。 两个人吃乘以1.3 想做整张厚饼材料乘以2 糖换成红枣，即是红枣玉米饼 糖换成花椒粉，葱花，即是咸饼

用料

• 玉米面 50克
• 面粉 70克
• 糖 15克
• 开水 50克
• 温水（牛奶） 20克
• 酵母 1克

手不沾面脆皮发面玉米饼的做法步骤

步骤 1

1.玉米面，糖倒入开水，搅拌至细腻均匀。 再倒入面粉，搅拌至无干粉，细腻均匀。 2. 1克酵母倒入20g温水，搅拌均匀备用。 3.等步骤1的玉米面团凉后，将步骤二酵母水倒入，搅拌均匀。面团上抹上少量油。 4.将面团放到阳台发酵1小时左右。或者放冰箱慢发酵过夜。

步骤 2

将发酵好的面团搅拌排气后，用硅胶铲等分，电饼铛预热好，刷油，选择速脆模式，玉米饼放入稍压平后，盖上盖子。 3分钟后翻面，翻面后再倒入适量油，刷均匀后，盖盖再煎3分钟。 时间根据自家锅具调整。

步骤 3

煎好了，略微过了点。

步骤 4

皮脆里软，香甜可口。越嚼越香。

手不沾面脆皮发面玉米饼的小贴士

老家的味道

菜谱创建时间：2022-10-17 12:45:02