万用无糖油贝果面团

作者： W盒盒

贝果狂热者 方子是给自己的记录参照

用料

• 高筋粉 200克
• 天山粉 100克
• 盐 4克
• 鲜酵母 7-8克
• 水 165克

万用无糖油贝果面团的做法步骤

步骤 1

全部材料打到厚膜，夏天用冰水，冬天用温水. 28度醒发半个小时 分割成六份 滚圆夏天入冰箱冷藏醒发一个小时 整形 可以包入任何你喜欢的馅料 再32度发酵约半小时 风炉烤箱提前预热250度 煮红糖水至冒小泡转小火 两面各煮30秒 捞出沥水 入炉打一次蒸汽之后转220度15分钟

菜谱创建时间：2022-10-17 12:33:20