改良配方版的奥利奥牛轧糖和雪花酥

作者： Viv哼哼-1

之前做奥利奥牛轧糖，感觉配方里棉花糖少了，又有点甜了，加上家里不同的需求，有只想吃配料只要奥利奥和花生的牛轧糖的，有想吃雪花酥的，就都兼顾了一下，一个方子做了两种糖。

用料

• 棉花糖 300克
• 黄油 50克
• 奶粉 70克
• 奥利奥（去夹心） 100克
• 韧性饼干 60克
• 花生碎 80克
• 盐 1克
• 每日坚果25克/袋（雪花酥用） 3袋
• 蔓越莓（雪花酥用） 20克
• 草莓干（雪花酥用） 30克

改良配方版的奥利奥牛轧糖和雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好食材，注意奥利奥饼干千万别捏碎了，就大概掰成大块就好。

步骤 2

不粘锅，全程小火，黄油液化，放棉花糖，翻炒到融化。

步骤 3

融化到大概照片这样的柔软和均匀程度，放奶粉，和少量盐，继续翻炒搅拌均匀。 注意：奶粉可以保留个10克左右，留着最后撒在牛轧糖和雪花酥上。

步骤 4

1.先做牛轧糖部分：放花生碎，奥利奥，韧性饼干，搅拌均匀。 此刻可以关火，迅速拿出一半放盘子里（可以事先撒一些奶粉，就不会太黏到硅油纸上）。

步骤 5

2.继续做雪花酥：剩下一半锅里的料中，继续加入坚果、蔓越莓、草莓干，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀后就可以出锅了，同样在硅油纸上撒一些奶粉，用带一次性手套的手快速规整好，再在规整好的雪花酥和牛轧糖上撒一些奶粉，冷却。

步骤 7

注意一定要完全冷却好，这次大概等了两个小时后，彻底冷且硬了，再就很好用刀切整齐了。

步骤 8

最后用糖纸包装好，便于保存，这次做的非常美味，收到全家好评～

改良配方版的奥利奥牛轧糖和雪花酥的小贴士

1.建议棉花糖多放一些，饼干类（奥利奥加韧性饼干）一共是棉花糖的一半，坚果类（花生碎+混合坚果）也大概棉花糖的一半，再少量补充点水果干就差不多了。 2.翻炒注意小火，且均匀后就可以出锅，最好硅油纸撒奶粉，不容易粘着。 3.一定要完全冷却后再切，好切且容易切整齐。

菜谱创建时间：2022-10-17 00:52:04