西红柿牛肉

作者： 喜乐美食_张姐

用料

• 番茄酱（一定要酱，而不是沙司，实在没有番茄酱，用沙司凑合也行，但味道不一样） 198克（一罐）
• 牛肉 500克
• 葱段（焯水、炒制分别用） 适量段
• 姜片（焯水、炒制分别用） 7-8片
• 蒜 4-5瓣
• 大料（又称八角） 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 白芷 2片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花雕酒 少许

西红柿牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来要充分凉水浸泡（最好一个小时以上）！中间换几次水！ 洗净切块，凉水入锅，倒入花雕、葱段四五个，姜片三四片。出现浮沫就赶紧打干净，要成这样清亮的汤才好！留着汤，炖肉用。

步骤 2

把葱切段、姜切片、蒜用刀压碎，备用。

步骤 3

起炒锅，倒入食用油（我用的是胡麻油），放入八角、香叶、桂皮、白芷，煸炒，再放入葱、姜、蒜，煸炒出香味。

步骤 4

倒入从新疆来的番茄酱！炒香！倒入焯好的牛肉块，翻炒均匀。

步骤 5

加入刚才焯牛肉的清汤，加入盐、糖，盖盖儿（尝尝味道，按自己口感下料）。 大火烧开，然后中小火慢炖30分钟。汤汁浓稠时倒入电高压锅，按牛肉键，口感软烂…（这时候若感觉汤少可以额外加点热水）

步骤 6

电压力锅时间到，等气排空，把番茄牛肉倒在米饭上，绝对是一种精神、味觉上的盛宴！

菜谱创建时间：2022-10-16 21:18:39