入味多汁油滋啦的【烤羊排】家庭常用调味料

作者： 跷脚牛柚

周末啦～大口吃肉🍗一定要安排呀😌 🐑半扇羊排，亲自剁，所以块头也比较大，如果是薄切的友友一定要在烤箱过程减少时间！ 🐑羊排是亲人一起吃的，每人一块就很足了～每人都说好吃哈哈～ 🥩0厨艺也别怕，肉腌好就很绝，这个调味料哪怕你腌羊肉炒都ok。一定要试试～ 羊排做出来，有口感嚼劲，表皮微焦，汁水丰富，非常入味。

用料

• 羊排 6根
• 蒜 1.5头
• 大葱白 1根
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 1.5勺
• 白砂糖 1.5勺
• 盐 0.5勺
• 黑胡椒 1.5勺
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粉 2勺

入味多汁油滋啦的【烤羊排】家庭常用调味料的做法步骤

步骤 1

羊排要买好，可以大块一点。 我的配方就是大口吃肉的，我家这次做的是宁夏滩羊。

步骤 2

🥩腌料这步很关键，腌好肉，之后啥也不用干直接进烤箱就可以了！！！ 蒜切片或者稍微拍裂开，葱白切段，加入配方中的生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、白砂糖、盐、孜然粉、辣椒粉。 在羊排上揉搓揉搓揉搓均匀，每一块都沾上酱料。

步骤 3

密封起来，放冷藏室一夜～～～～～～ 这样味道很好哦，之后也不需要再加任何调味料，扔烤箱解放双手。

步骤 4

腌好之后，烤箱预热200度。 烤盘垫锡纸，把羊排放到锡纸上； 用锡纸包裹严实，不要留缝隙，放入烤箱，上下火无风无蒸汽，30分钟。 🥩这一步是要把羊排在高温密闭和湿度的条件环境，内外全熟。 ⌚️到时间后取出，如上图，因为是密闭的，所有水汽出不去，此时闻起来只有一般般香， 接下来的步骤是要把羊排表面的油脂烤出，美拉德反应。

步骤 5

一定要把汤汁倒出去，将锡纸盖子撤掉，羊排平铺，烤箱依然是200度，上下火。15分钟。 此时可以在下层放一些喜欢的食物，我还烤了南瓜。 15分钟后，取出，这时就能看到羊排表面的油滋滋啦啦的跳跃～将羊排翻面，继续15分钟。 取出就完成啦～

步骤 6

如图，我家这个羊排太大了，烤箱有点局促哈哈。 说实话成败全在腌肉这一步了～真的蛮简单，除了剁羊排🥹

入味多汁油滋啦的【烤羊排】家庭常用调味料的小贴士

剂量中的单位勺，🥄就是吃饭用的勺子。

菜谱创建时间：2022-10-16 20:56:29