超级简单电饭锅蛋糕

作者： 米雪妈咪

用料

• 牛奶 45克
• 鸡蛋 5个
• 糖（蛋白） 40克
• 糖（蛋黄） 25克
• 玉米油 45克
• 普通面粉 80克
• 白醋或柠檬汁 几滴

超级简单电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离在两个无油无水的盆子里，蛋黄，25克糖，玉米油，牛奶搅拌均匀，加入过筛面粉，翻拌至无颗粒状态备用 注意：是翻拌，不要搅拌

步骤 2

在蛋白液里加几滴白醋或者柠檬汁，开始打发蛋白，把40克糖分三次加入，打到硬性发泡，不懂可以百度搜一下，倒立打蛋盆，蛋白不动 此时可以预热电饭锅，用保温或者煮粥模式预热即可 注意：这一步是关键，打不到位容易塌

步骤 3

蛋白打发到位后，先取一半放入蛋黄里翻拌，此时手速一定要快，然后将混合后的蛋糊倒入蛋白里翻拌均匀后，倒入电饭锅里，抹平表面放入电饭锅，按蛋糕键即可 注意：一定要翻拌，像炒菜那样，避免消泡，手速要快

步骤 4

出锅，可以用牙签插入蛋糕，如果拿出来的时候牙签上什么都不粘，说明熟了，做出来的蛋糕非常嫩而且不塌，大家赶紧试起来吧

超级简单电饭锅蛋糕的小贴士

蛋白一定要打发到位，蛋黄加入面粉和蛋白蛋黄混合的时候一定要像炒菜一样翻拌，不能搅拌

菜谱创建时间：2022-10-16 20:12:34