用料少的香辣茄子包

作者： 一颗杏仁吖

精简调教版只加几样调味料，味道非常鲜美，茄子因为蒸了还会有点小汁水，值得一试。

用料

• 茄子 2个
• 辣椒 2个
• 大葱 半根
• 盐 适量
• 调和面/花椒面 适量
• 鸡精 1勺
• 油 适量
• 包子皮
• 面粉 500克
• 水 250-260克
• 干酵母 5克

用料少的香辣茄子包的做法步骤

步骤 1

1.先揉面，面粉➕水➕酵母放厨师机揉到光滑，大概15分钟，或者自己揉面，揉到表面光滑就行。盖保鲜膜醒发半小时。 2.准备馅：茄子切丁撒盐放20分钟，盐能让茄子出水。

步骤 2

把茄子里的水挤出来。

步骤 3

青椒和大葱切碎钉

步骤 4

锅内烧油，炒菜的量就行，油热浇上去，➕花椒粉➕鸡精，搅拌均匀就成。这时候可以尝一尝盐味，太淡加点，能尝出来咸味就不用加盐了。

步骤 5

面发好后分成小块，大概13个，揉圆醒发10分钟。 醒发好擀成皮就可以包了，这是包好的样子。 包好盖盖子醒发15分钟左右就可以蒸了，大火蒸，水开上气再蒸15分钟就好了，关火焖5分钟。

步骤 6

蒸好的样子。

步骤 7

茄子包子非常好吃，可以配点辣椒酱，一绝！

菜谱创建时间：2022-10-16 19:35:28