香酥炸小鱼

作者： 我们今天吃什么呀

秋季的海边有好多各种海捕的鱼类，这些鱼类个头不大，肉质细腻香甜，裹上炸粉，炸的金黄，咬一口，外面酥脆，里面软嫩，配上粥，能吃一大碗，甚至不配饭，家人也能就空口吃个不停。本来想说出小鱼的名字，奈何家人对于鱼类只分大小，长短，所以，我只知道这个鱼是尖嘴小鱼。凑合吃吧。

用料

• 鱼 16条
• 酱油 1匙
• 姜 1块
• 葱 5根
• 味好美蒜香味炸鸡调料 1小匙
• 味好美青花椒盐烤肉调料 1小匙
• 炸鸡香酥炸粉 适量
• 玉米淀粉 2大匙
• 地瓜粉 2大匙
• 面粉 2大匙
• 油 适量

香酥炸小鱼的做法步骤

步骤 1

用酱油，葱段，姜片拍扁腌制鱼，放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

拿出鱼，加入青花椒盐调料。

步骤 3

加入蒜香风味调料。

步骤 4

加入适量炸鸡粉。

步骤 5

加入两勺地瓜粉，搅拌均匀。

步骤 6

加入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 7

加入面粉搅拌均匀。

步骤 8

放入炸烤箱或者空气炸锅中。

步骤 9

150度烤15分钟。

步骤 10

烤制中。

步骤 11

待到变成金黄色，出锅。

步骤 12

配稀饭，美美的～

香酥炸小鱼的小贴士

1.加入的蒜香粉和青花椒粉的调料的量取决于你的口味，喜欢麻辣就多加点，喜欢蒜香就蒜香多加点，炸鸡粉是一点点就可以，要不然会影响味道。 2.鱼一定要腌制过夜或者数小时炸起来里面才能入味。 3.每次加入粉类都要搅拌均匀，面粉一定要加，这样才能香脆。 4.鱼要选这种两只手指粗的鱼，好入味又好吃，要新鲜鱼肉比较香甜。 5.在腌制时候可以加入适量的油腌制，如果用烤箱或者空气炸锅，如果没有空气炸锅先下油锅稍微炸一下，然后放入烤箱烤到外表干爽，油滴下来。 6.为了不洗烤箱，你可以上面用网烤，下面放个垫锡箔纸烤盘接油，这样烤出来也比较脆。 7.每个烤箱和炸锅温度不同，要根据自己的需求来决定，烤到金黄外面干脆就是可以。 8.我们家觉得鱼头不好清洗，然后又容易被重金属污染，所以我们都是去头炸制的。方便。

菜谱创建时间：2022-10-16 19:33:16