酱牛肉（新手也成功）

作者： 木果小巷

用料

• 牛腱子 1.8公斤
• 酱油（生抽） 310克
• 面酱 205克
• 白腐乳 6块
• 花椒 20多粒
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 八角 3个
• 草果 1个
• 干辣椒 6个
• 山楂干 4片
• 姜 8片
• 洋葱 半个

酱牛肉（新手也成功）的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水一天，中途换水，将血洗净。

步骤 2

放入酱油泡一晚，冰箱冷藏。

步骤 3

酱油和牛肉一起倒入煮锅，加凉水磨过牛肉。烧水，撇掉脏沫。倒入大料，面酱，腐乳，洋葱，生姜，大火烧开后搅拌所有调料。 转小火，盖盖子煮2小时20分钟。 关火焖一个小时，晾凉。

步骤 4

将肉和肉汤分开冷藏一晚，肉直接切开食用，肉汤可以炖菜和煮面。

菜谱创建时间：2022-10-16 19:30:39