彩酥

作者： 秋叶已经被注册

用料

• 油酥：低筋面粉 277克
• 黄油 144克
• 色素适量 1～2滴
• 油皮：中筋粉 276克
• 糖粉 56克
• 黄油 100克
• 水 126克
• 以上材料可做30个蛋黄酥

彩酥的做法步骤

步骤 1

油酥混匀，平均分四份，加入喜欢的颜色揉匀。

步骤 2

四种颜色均分为十五个。其实这是个数学题，四种颜色组成的一个油酥，是做两个蛋黄酥的量。

步骤 3

称重各种材料

步骤 4

擀开一份油皮

步骤 5

包入彩色油酥

步骤 6

包起油酥

步骤 7

擀开

步骤 8

擀长

步骤 9

再擀长

步骤 10

卷起

步骤 11

如图对半切开

步骤 12

中心要做到减少白色，擀开成面皮，包馅料

步骤 13

包馅料，烘烤

步骤 14

烘烤出炉

步骤 15

如图烘烤出炉

步骤 16

切开，蛋黄有点白心，不影响口感和味道

菜谱创建时间：2022-10-16 16:47:37