腊肠

作者： cookiesss

我家60多年历史的配方，超级好吃，我家每年都用这个方子，口味微甜，很鲜美，咸淡适中，我经常空口吃，小时候过年最期待的这一味道

用料

• 猪肉 10斤
• 白糖 250克
• 高度白酒 150ml
• 盐 50克
• 姜 150克
• 味精 100克
• 陈皮（或橘子皮） 100克
• 肠衣 适量
• 棉线 适量

腊肠的做法步骤

步骤 1

肠衣先浸泡脱盐

步骤 2

猪肉洗净，肥瘦2:8（依据个人喜好）

步骤 3

我喜欢肥瘦分开切，猪肉切薄片

步骤 4

这一盆切了两个小时，做好心理准备

步骤 5

姜和橘子皮打碎

步骤 6

准备白酒

步骤 7

所有调料放入切好的肉片里，充分抓拌均匀，累了，我歇一会儿再灌

步骤 8

用灌肠器或手动灌入肠衣

步骤 9

合适的长度用棉线打结分段 阴凉通风处阴干10-20天

菜谱创建时间：2022-10-16 16:02:02