东北糯米切糕

作者： 贪嘴小野猫

口罩在家，我又重操旧业，吃货灵魂又回来了！

用料

• 糯米粉 500克
• 饭豆 用手抓两把就够了，我爱吃放的多。
• 其实可以放各种爱吃的东西。我想放枣和红豆葡萄干和饭豆可是家里只有这个。
• 水 少量多次加入

东北糯米切糕的做法步骤

步骤 1

泡一个晚上，第二天要么蒸锅蒸到一碾就碎，要么跟我一样高压锅蒸熟，我没耐心高压锅适合我。用的蒸那个45分钟。反正最终是豆完整，并且熟了。又不太烂不成型。

步骤 2

糯米粉，少量凉水分多次加入，搅拌，最终这个糯米粉吸了水，用手攥会成型，用力搓就散成了粉。用筛过滤。

步骤 3

我的是这样的小蒸屉，如果用大的蒸锅中间有大洞用枣塞进去把洞堵上。剩下的每个洞用豆子铺上不要漏粉。铺上豆开火等上了蒸汽，开始撒粉，撒到均匀把豆子盖住。然后等这层粉下边一点点熟了有了弹性，在接着撒豆子在上气，在撒粉，如此反复每一次撒粉一定是蒸汽蒸透了上一层，最后一层是粉。全部熟了之后，四圈用刀剥离倒扣在容器里。放凉定型开吃！蘸白糖。

步骤 4

500克粉做了这么多，大概20厘米的圆形，厚10厘米这样的成品。

东北糯米切糕的小贴士

想做多少自己掌握豆子的量这东西其实并不固定，我更爱吃放点葡萄干和红豆大枣的，可是因为静态出不去，家里只有这些存粮了。沾点糖，孩子也吃的很开心。全程蒸了40分钟左右中火。我也第一次做，欢迎大家批评指正！

菜谱创建时间：2022-10-16 15:05:37