柠檬酸辣鸡爪

作者： 邹润榕

用料

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 1个
• 小米椒 4个
• 细青椒 1个
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 大蒜 1只
• 香菜 7颗
• 东古酱油 10勺
• 香醋 8勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲

步骤 2

鸡爪一分为二，或三

步骤 3

冷水下锅，下入鸡爪，放1小勺盐🧂，两勺料酒，几片姜片去腥。大火烧开沸腾后煮12分钟。

步骤 4

焯水期间，把香菜、姜、蒜、辣椒切碎，洋葱🧅切丝，柠檬🍋切片去籽。

步骤 5

捞出冷水冲洗干净，放在凉白开中浸泡（加入冰块🧊，口感会更有嚼劲）

步骤 6

取一个大碗东古酱油10勺，蚝油1勺，香醋6勺，芝麻香油2勺，1小勺盐🧂。

步骤 7

加1勺糖🍬，放在大碗里混合均匀备用

步骤 8

冷却后的鸡爪，放在调料🧂汁的碗里，翻拌均匀

步骤 9

放入所有切好的调料，香菜、蒜🧄、柠檬🍋片、洋葱🧅、辣椒🌶️搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少两小时，期间翻动几次，以便入味

步骤 10

开整啦

柠檬酸辣鸡爪的小贴士

柠檬🍋切片后要把籽去掉，不然腌制的时候会苦

菜谱创建时间：2022-10-16 14:25:58