炒菜花清脆入味

作者： 靓儿爱美食

用料

• 菜花 1/2
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 猪肉 适量
• 油 适量
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 姜 1片
• 小米辣 2个
• 杭椒 2个
• 葱 2根

炒菜花清脆入味的做法步骤

步骤 1

盆里加入水，里面加两勺盐，菜花放入盐水中浸泡一下，浸泡5分钟。清洗干净，控干水份。

步骤 2

切点肥瘦肉。拍蒜。

步骤 3

热锅凉油，放入两个八角，八角炸香后，放入五花肉，全程旺火煸炒，五花肉煸炒变色，放入拍好的蒜，锅边烹点葱姜料酒，肉和蒜炒至微黄，放入姜片，放入小米辣和杭椒，爆香以后放入菜花，锅边稍稍烹点水，迅速的盖上锅盖，焖一分钟。

步骤 4

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步骤 5

打开盖子，放入生抽，顶部回软梗清脆时放入香葱段，出锅装盘。

步骤 6

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炒菜花清脆入味的小贴士

菜花炒的时候不要焯水。 生炒菜花要大火速炒。 菜花切摘以前，整只或大块放入淡盐水中花朝下浸泡五六分钟。

菜谱创建时间：2022-10-16 13:59:13