刮凉粉

作者： 小捷妹爱吃鱼

小时候街边推着小车的美食，馋嘴馋嘴复刻一次

用料

• 水 克
• 香菜 根
• 酱油 勺
• 生抽 勺
• 辣椒油 勺
• 大蒜 瓣
• 麻油 勺
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 花生碎
• 豌豆淀粉
• 醋

刮凉粉的做法步骤

步骤 1

网上买的豌豆淀粉，按照说明步骤做凉粉。一杯豌豆粉一杯水搅拌均匀。

步骤 2

五杯水的量起锅烧开。

步骤 3

烧开后转小火，把粉浆液倒入开水中，同时有快速搅拌。

步骤 4

搅拌均匀鼓泡烧开后小火继续沸腾三分钟。

步骤 5

倒入另外的容器等待降温变凉。

步骤 6

等凉粉变冷的时候可以来准备配料：蒜姜水，黄瓜胡萝卜丝，花生碎，外婆菜。

步骤 7

冷却的凉粉，轻轻晃动四周就能脱离容器，迅速倒扣出凉粉。

步骤 8

准备就绪，开始用刮子刮下凉粉。

步骤 9

刮子走圈刮下凉粉，放入大碗中。可以准备一个小碗，碗中放饮用水，刮好的刮子放在碗里洗掉碎末。

步骤 10

各种调料组合起来：香菜，黄瓜胡萝卜丝，醋，生抽，香油，花生碎，外婆菜。

步骤 11

搅拌均匀，可以装小碗开吃啦～

刮凉粉的小贴士

1，粉浆比例按照说明来。 2，煮凉粉的时候一定不要超过三分钟，不然会糊锅。 3，用刮子的时候陪上一个小碗装上饮用水，刮子上沾了碎凉粉放在水里轻轻一洗就下来了。 4，配料部分可以根据自己口味变化一下，我家没有榨菜，冰箱里看到外婆菜来替代。喜欢吃辣口的还能再加辣椒油。 5，我们着急吃，就把凉粉送到冰箱里降温的…

菜谱创建时间：2022-10-16 08:14:12