煎毛蟹

作者： 学做菜的吖凤

姨丈的拿手菜煎毛蟹，加的春生堂很好吃。学&记下这个做法。

用料

• 姜 适量
• 料酒 适量
• 春生堂 半瓶
• 醋 三勺左右
• 盐 少量
• 香油 可加可不加
• 芹菜 可加可不加
• 蟹 5只

煎毛蟹的做法步骤

步骤 1

毛蟹洗净；准备一个大碗，里面放入适量的料酒，香醋，春生堂，盐，备用。（按个人喜欢也可，此处春生堂有半瓶，个人觉得春生堂是灵魂）

步骤 2

锅里下热油，放姜片炒一下后，放入毛蟹煎一下，然后分次倒入第一步里的调料酒，分两三次倒入，这个过程可以看个人喜欢再加入蒜头辣椒和姜片（此处未加）

步骤 3

盖锅盖，大火至中火，煮至调料酒干为止/收汁。

步骤 4

起锅前可以再下香油，如果没有香油可以芹菜，没有芹菜可以蒜苗代替，稍微炒一下就可以出锅。此处都没下，也好吃。

煎毛蟹的小贴士

春生堂是酒，闽南很常见，里面的配料很可。具体用量可依个人喜欢。

菜谱创建时间：2022-10-15 20:12:00