芝芯芋泥铜锣烧

作者： 嫦谦谦

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100＋l0克
• 糖 10克
• 芋头 125克
• 紫薯粉 1小勺
• 黄油 5克
• 森永松饼粉 125克
• 芝士片 2片
• 练乳 10克

芝芯芋泥铜锣烧的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头去皮切块，上笼屉蒸熟。我用的是冷冻的芋头块，蒸25分钟左右就能软糯。

步骤 2

把蒸好的芋头块儿，紫薯粉，牛奶，十克白糖，黄油十克，炼乳15克一起加入硅胶揉面袋，趁热用手揉搓或者用擀面棍碾压，让芋头成泥，这样做出来淤泥有些许颗粒感，口感更好。

步骤 3

用硅胶揉面袋可以不烫手，揉好了不沾袋，也不浪费材料。

步骤 4

揉好的芋泥分成三份儿

步骤 5

把芝士片揪成小块儿包进芋泥里

步骤 6

芝芯芋泥球就做好了

步骤 7

一个鸡蛋加100毫升牛奶

步骤 8

牛奶鸡蛋糊用手动打蛋器搅匀

步骤 9

森永松饼粉一袋，125克，过筛，筛入牛奶鸡蛋糊中

步骤 10

用打蛋器顺时针搅动拌匀，打好的牛奶，鸡蛋面糊就是这个状态

步骤 11

下面开始做松饼，我用的直径12公分的最小号不粘锅。 中火把锅烧热，再把锅放到湿毛巾上降温，用勺盛上面糊，距离过30公分处把面糊倒加入锅中，自然成饼。 锅的温度一定不能太高，如果不降温的话，面糊倒在锅中，直接会糊，或者颜色比较深。 125克森永松饼粉能做六个松饼刚刚好。

步骤 12

微火加热到松饼中起小泡，用铲子小心的翻面

步骤 13

把第二面微火烤二三十秒钟就可以出锅了。

步骤 14

提前准备网架，刚出锅的松饼放到网架上，不宜聚集潮气，卖相和口感更好。 第一个松饼，因为锅的温度有点高，颜色最深，所以给过用湿布降温是很重要的，颜色会越来越漂亮。 沧桑的老大和娇嫩的老六～亚非拉！虽然肤色不同，味道都是一样的好！

步骤 15

提前准备好的芝芯芋泥球可以在微波炉热三十秒钟，然后加在两个松饼中间按扁，这时芝芯会流出，诱人食欲，趁热吃更香呦！

步骤 16

如果芋泥球做的多，再赠送一种吃法：芋泥球可以直接滚上麦片、或奶粉或者豆粉，就是很好的一款甜点，芋泥控的欢喜挡都挡不住呀！

芝芯芋泥铜锣烧的小贴士

推荐用荔浦芋头，口感糯糯的，软软的香气浓郁！

菜谱创建时间：2022-10-15 18:43:17