红糖马拉糕（消耗木薯粉）

作者： 暖暖_味道

用料

• 红糖 80克
• 开水 240克
• 木薯淀粉 110克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 190克
• 泡打粉 3克
• 玉米油 10克
• 红枣碎 适量
• 自己喜欢的果干 适量

红糖马拉糕（消耗木薯粉）的做法步骤

步骤 1

1.称重准备好所有食材： ①80g黑糖直接用240g开水冲成黑糖水备用（放凉至35℃以下使用）； ②190g中粉+110g木薯淀粉+3g高温酵母粉混合备用。

步骤 2

2.①待黑糖水温度低至35℃以下慢慢倒入混合的面粉，边倒边搅拌，混合成稠酸奶的质感； ②烤箱调到发面模式，放入盖好保鲜膜的面糊，上下火150℃发酵40分钟（这步需要根据自己家烤箱判断）； ③待发至两倍大后取出，状态如上图这种蜂窝状，用筷子🥢顺时针搅拌消泡。

步骤 3

3.①倒入3g泡打粉（稳定用）和10g植物油搅拌均匀； ②模具底部四周刷油，倒入搅拌好的面糊，铺平撒上喜欢的果干（个人喜好）； ③轻震模具消泡后盖上保鲜膜上蒸锅冷水开火，大火烧开后转中火（30分钟），关火再焖5分钟。

步骤 4

出锅(づ ●─● )づ～ PS：放凉后在切块比较好切，口感弹牙，甜而不腻 第一次做hin成功必须记录一下 嘻嘻～

菜谱创建时间：2022-10-15 18:17:38