柠檬榨汁准备
蓝莓用搅拌棒打烂
混合榨好的柠檬汁
和砂糖一起倒入不粘锅,中火加热,倒入砂糖后一定要不停搅拌,防止起焦。
果酱煮滚之后收至中小火,收一下水分,收到酱能挂锅铲就可以。浓稠度可以按个人喜好自由掌握,味道很好,很有果味。
柠檬汁要预先准备好,搅碎蓝莓之后要尽快加入柠檬汁入锅煮,因为蓝莓搅碎后很快会氧化成咖啡色。做好的酱用密封玻璃瓶装好放凉后存冰箱,吃一周都没有问题。也可以用这个酱做材料,制作蓝莓奶油和蓝莓慕斯蛋糕