简单的蓝莓酱

作者： 八宝鱼被注册了

娃说想吃蓝莓酱，于是做了几罐。 果酱做起来都不复杂，只需要注意搅拌不要糊锅就行啦。 在蓝莓酱里加入黄油和香草膏的灵感来自@羽萱的妈妈 的草莓酱做法，在果酱中加入香草荚能增加香气，然而在煮沸时产生浮沫一遍遍撇去会把香草籽都撇掉了，加入黄油可以消去浮沫，保留住香草籽的香气。而且我自己做了几次，加入黄油完全不腻不厚重，跟香草的香味融合在一起很美妙，就像一道蓝莓甜点。 早上搭配烤吐司，冰凉的蓝莓酱覆盖着酥脆温热的吐司，我吃了两片，娃吃了三片😂 配方装了3小罐玻璃瓶共计约745ml蓝莓酱。

用料

• 蓝莓 600克
• 白糖 100克
• 柠檬 0.5个
• 香草膏/香草荚/香草精 挤一小坨/一根/适量
• 黄油 10克

简单的蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

我用的是这种香草膏

步骤 2

挤大概这么多，具体用量根据自己口味调整哈

步骤 3

蓝莓，糖和香草膏拌匀后开小火煮 煮到糖融化了可以开中火

步骤 4

很快就煮开了，这时蓝莓渗出很多汁液 这时可以开中大火（加快熬干水分），加入黄油（化得太快了没拍到(꒪Д꒪）

步骤 5

加入黄油以后刚才煮出来的浮沫就逐渐没有了。 继续熬到明显浓稠，关火挤入柠檬汁拌匀。

步骤 6

是这样的程度，冷藏以后会更稠一些，是容易涂抹开的程度，具有流动性。

步骤 7

趁热装瓶。 瓶子需要提前洗干净消毒（懒人用微波炉高火叮3-5分钟，别说我说的( ͡° ͜ʖ ͡°）

步骤 8

拧紧趁热倒扣十几秒 用weck果酱瓶的小伙伴千万不要倒扣 果酱会崩出来，别问我怎么知道的(ಥ_ಥ)

步骤 9

冷藏一夜第二天配烤吐司吃

步骤 10

冷藏保存两个月

菜谱创建时间：2022-10-15 13:55:59