农家版炒番薯面

作者： 姜姜6797

我们过年必吃的一道菜 我上海的很多朋友对它赞不绝口

用料

• 番薯面 1-2把
• 青菜🥬
• 肉丝
• 黑木耳
• 香菇

农家版炒番薯面的做法步骤

步骤 1

老家几乎家家都要抽的番薯面，可以存放很久很久。

步骤 2

温水浸泡（不要滚烫的开水） 泡到番薯面软和就可以，顺手清洗几遍

步骤 3

把木耳和香菇泡上 趁这个时间去准备青菜和肉丝

步骤 4

泡好的香菇也切成丝 所有的食材都准备好了，如上☝🏼

步骤 5

热锅下油，倒入肉丝翻炒至变色，再倒入香菇、木耳翻炒

步骤 6

再倒入青菜翻炒，加入适量盐

步骤 7

在菜上面放上泡好的番薯面 加入适量生抽，锅中再加一点开水

步骤 8

用勺子翻勺，加盖焖煮。注意：水烧的差不多就可以了

步骤 9

水烧干了，现在的锅不易烧焦，翻炒匀就可以。 小时候的大铁锅，水干后就开始结番薯锅巴，要不停翻炒，另有一番滋味。

步骤 10

出锅，说它是菜又很饱腹，少添点饭吧 小时候过年都是夹馒头吃，永远的快乐记忆

菜谱创建时间：2022-10-15 11:52:44