低卡高蛋白的鲜辣鸡肉蛋卷，减脂又美味！

作者： 白豆蔻lady

实不相瞒，因为它我已经连续两个晚上吃撑了，不过问题不大，我一点也不担心正在进行的减肥计划。 因为这个卷卷啊，就是用鸡胸肉和鸡蛋一起蒸出来的，无油、低卡、还高蛋白。味道呢，也是清爽鲜香！不仅吃得过瘾哦，还不长肉呢，可谓是鱼和熊掌兼得！ 关键是做起来也不复杂。保证你试完，就会彻底改变对鸡胸肉的刻板印象，充满未知的减肥之路或许还能走的更顺利一些呢！~

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸡胸肉 1块
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 半根
• 姜 2片
• 盐
• 白胡椒粉 勺子尖一点
• 淀粉 1勺
• 香油

低卡高蛋白的鲜辣鸡肉蛋卷，减脂又美味！的做法步骤

步骤 1

1块鸡胸肉切大块，加放在2片姜打成肉末。

步骤 2

3朵香菇、半根胡萝卜同样打成末。 香菇和胡萝卜你别小看，它们可是鸡肉最好的朋友。尤其鸡胸肉，自身味道比较淡，香菇和胡萝卜呢，一个富含鸟苷酸，能大幅增加鲜味，一个含有甘爽的糖分，带来甜脆的口感，是让鸡肉卷好吃的关键所在，千万不要省略掉。

步骤 3

蔬菜和肉混合一起，加盐、白胡椒粉、1个鸡蛋，一点点的淀粉、一圈香油拌匀。 鸡蛋和淀粉呢是为了让鸡胸肉的口感更加软嫩。姜和白胡椒是去腥的，注意哈这是一道蒸菜，不可以放料酒！否则酒精挥发不完全，会给鸡肉残留怪味和酸味。

步骤 4

鸡蛋加少量盐，打散。按照一个鸡蛋摊一张蛋皮的量来。 我用的是不粘锅，所以没有倒油，烧热后直接下打散的蛋液，然后迅速转锅，让蛋液平铺锅底，这样就可以薄厚均匀。 全程使用小火煎，看到鸡蛋皮边缘翘起，表面蛋液凝固后就可以出锅了，不用翻面。

步骤 5

剩下的事情就很简单了。鸡蛋皮包裹上鸡胸肉末，卷成卷子。

步骤 6

上开水锅蒸15分钟就可以了。

步骤 7

给小宝宝吃或者减肥人士，可以直接切片上桌，因为鸡蛋皮和肉馅我们都有调味，清淡鲜香。

步骤 8

更下饭一点，就起小锅调个独家酱汁。 怎么做的呢？简单！ 烧点油爆香蒜末和小米辣椒末，再放生抽1勺，清水3勺，一点盐和鸡精调味，把盐味调的跟平常炒菜差不多就可以了。 这个料汁适合蘸一切肉食，清爽鲜辣，味道简约却不简单，美味的很。

步骤 9

把料汁淋到切好的鸡肉蛋卷上，鸡肉卷平地里增加了鲜辣，味儿就更足、更勾人了。

步骤 10

鲜辣十足，无敌好吃。

菜谱创建时间：2022-10-15 11:10:36