蜜汁鸡翅/哄娃神器系列

作者： superAmelie

娃儿们喜欢吃鸡翅，尤其对蜜汁鸡翅情有独钟——其实这道菜快手又颜值高，随时安排一个，分分钟端上桌，皆大欢喜。

用料

• 鸡翅中 2斤多
• 白芝麻 一点点
• 葱姜蒜 适量
• 腌制调料 见食谱
• 碗汁 见食谱

蜜汁鸡翅/哄娃神器系列的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净控水，或者用厨房纸将皮上的水份吸一下，肉多这一面划个两三刀； 把蒜拍散，姜切大片，和料酒、生抽、盐、黑胡椒粉一起倒进放鸡翅的大碗，抓拌均匀，腌制2小时以上（第二天做放冰箱过夜也没问题，更入味）。

步骤 2

最好用不粘锅，热锅下油，不必等油过热，把腌好的鸡翅一个一个放进锅中，小火煎到双面金黄。

步骤 3

中小火，一面两三分钟差不多；

步骤 4

我做得比较多，分两次煎的，等翻面的过程中可以去调一个碗汁（鸡翅少适当减量）： 蜂蜜2勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽（红烧汁）半勺，水小半碗。

步骤 5

此时鸡翅已经煎好，锅里的油也变多了，把鸡翅往锅边推推，原锅里把姜蒜末炒香；

步骤 6

倒入调好的碗汁，大火烧开，转中小火炖个10分钟；

步骤 7

开盖，大火收汁，中间要随时兜底翻动。汤汁里有蜂蜜，很容易糊锅。 看到汤汁冒大泡泡，看起来已经很浓稠了就可以出锅了~认真收汁是每个鸡翅都上色明艳的关键，一定要盯好了。

步骤 8

出锅，摆盘，有白芝麻洒上一点，保证一上桌就会被娃疯抢。

菜谱创建时间：2022-10-15 09:33:44